Ферменты АмилоЛюкс АТС (термостабильная), 100мл.

Внимание! Новая формула Амилолюкс-АТС, теперь 30 тыс. единиц активности в одном мл. (раньше было 20 тыс.ед. активности)

Фермент АмилоЛюкс АТС (термостабильная) является комплексом натуральных белковых веществ, которые применяется для разжижения заторов из муки, дробленки и прочих крахмалосодержащих веществ. 

Основное назначение препарата - быстрое снижение вязкости (разжижение) крахмала за счет действия фермента альфа-амилазы при высокой температуре.

Важная особенность АмилоЛюкс-АТС - это широкий температурный диапазон действия - от 30 до 105 градусов. Таким образом, фермент продолжает работать и при интенсивном разваривании зерна, что позволяет более полно высвободить и расщепить крахмал.

В результате процесса разжижения крахмал расщепляется до низкомолекулярных растворимых декстринов. Тем самым, крахмальное сусло подготавливается к действию другого фермента - глюкоамилазы.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Амилолитическая  активность (ед./мл):  30°С - 3000±200, 70°С - 30000±2000

Оптимальные условия действия:  80°С - 90°С

Рабочие условия действия:  30°С - 105°С

Дозировка в домашних условиях:    0,3-0,7  мл/1кг сырья (для всемозможных ленивых или холодных схем дозировки увеличивать в несколько раз)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

- Подогреть сусло до оптимальной температуры 80-90С.
- Развести требуемое количество фермента АмилоЛюкс-АТС в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 50 мл воды, тщательно перемешать.
- Внести полученную смесь в сусло, постоянно помешивая. 
- Выждать 3-5 минут для разжижения.